在寻找那些大概叫醒味蕾回忆的甜点时kaiyun，乳油蛋糕无疑是一种让东谈主难以忘怀的选用。它的制作天然看似复杂，却能带来无与伦比的称心感。今天，咱们要总共探索这款闻名于上海的老咖啡馆，如凱士林和大哥昌等场所着名的甜点——乳油蛋糕的制作设施。这款蛋糕不仅令东谈主垂涎，其背后的故事更增添了一份相配的脸色。

食材准备：

鸡蛋六只（梗概八只一磅的大小） 糖一杯（保举使用車糖） 面粉一杯（需先过筛） 香料精一茶匙（洋酒或食物店有售） 乳油（即Whipping Cream）一磅 圆形活底蛋糕模具一只（九英寸直径大小） 胡桃肉约三两（切细） 极度的糖和香精用于乳油调制

制作要领：

蛋糕制作： 先将鸡蛋黄与白糖打至淡黄色，再加入过筛的面粉和香料精，搀杂均匀。接着，将卵白打至硬性发泡，逐步加入糖，不时应付至足够交融。将卵白搀杂物轻轻翻拌进蛋黄面糊中，保握空气量以确保蛋糕的蓬松。烘焙： 将搀杂好的蛋糕糊倒入已涂油的圆形活底模具中，预热烤箱至350°F（约177°C），烘烤约30分钟，或至蛋糕成型并呈金黄色。乳油制作： 在另一碗中，将乳油与糖及香精打至稳固情景。 守秘蛋糕： 蛋糕烤好冷却后，从中间横切开分为陡立两层。在底层上均匀涂抹一层乳油，然后隐秘表层蛋糕，再次在顶部和侧面涂抹乳油。使用切碎的胡桃肉沿旯旮守秘，并可用挤花袋在顶部挤出好意思不雅的乳油斑纹，终末守秘以红樱桃增添颜色。

乳油蛋糕香精胡桃肉蛋糕乳油发布于：江苏省