老东谈主常讲：“春食甘，脾祥瑞”,春天要多吃点甘性味的食品。中医以为，春季与五脏中的肝脏相对应，春季肝气应时，是升发功能较强的技术，亦然脾胃相称脆弱的技术。而甘味食品能补益东谈主体的脾胃之气，匡助滋补肝脾。

今天我作念的这谈早餐，采纳的是山药，俗语说“春节吃山药，一年不吃药”，山药味甘，能健脾补气，常吃山药概况增强肠谈消化材干，况兼山药物好意思价廉，家家王人吃的起，况兼山药的口感好，味香微甜，岂论煲汤、蒸煮滋味王人很好。比起其他滋补食材最为温煦，它补而不热、温而不燥，越过顺应脾胃不好的东谈主，小孩和老东谈主也很顺应。

今天用山药作念了一锅丸子汤，软软糯糯，不仅好意思味，还能健脾胃；况兼汤水关于小孩和中老年东谈主来说，更易于身段采纳，也更利于消化，这谈汤不错用来作为念早餐亦然很好的，底下扫数来望望这谈汤的作念法吧！

食材：山药、鸡蛋、西红柿、青菜

/食材准备/

1、山药我是准备的铁棍山药扫数，去皮了切小块，先给它蒸熟；（铁棍山药的口感是面面的，况兼相对粗俗山药来说，养分价值更高，富含丰富的卵白质和多种矿物资；）

2、配菜的话我搭配了西红柿，鸡蛋和少量点青菜；

西红柿放热水内部稍许煮一下，皮儿一撕就下来，切成小块了就不错了；

3、鸡蛋3个就够了，加少量点的淀粉水后就搞乱；鸡蛋液中加入淀粉水不错加多蛋皮的韧性，防碍易落空；

4、锅里油热了倒进来，摊一个鸡蛋饼，熟了就盛出来，切小少量就行；

/搓丸子/

1、山药熟了就取出来，加少量点盐压成泥，

然后再一勺面粉，搅动搅动，再和它揉一下，干了就加点水，粘手就加点面粉，能揉成团就行；

2、取出来搓长条，分小剂子，再撒点干粉防粘后搓成小圆球，大小收缩；这个作念法蛮简单的，一次无须作念太多，吃多久就作念若干；

/煮丸子/

1、现作念现煮，锅里油热了就加点葱蒜爆香，西红柿先倒进来炒一炒，加一勺盐更容易出汁儿，炒好了加水来煮；

2、锅里开了就把丸子倒进来，不时煮个几分钟，丸子飘起来即是熟了，调味加点鸡精、胡椒粉，

再把鸡蛋和青菜加进来，煮个1分钟就不错关火了，一东谈主一碗，养分又简单，这谈汤是原汁原味的，很鲜好意思，不需要添加太多的调味品。

最近宜昌这边的温度依然蛮低，来一碗暖暖的丸子汤，口感QQ弹弹，汤底带点微微的酸味，果真是太享受了。

1、西红柿用热水烫一下，更容易撕掉皮，这个规律果真很实用；

2、炒西红柿的技术加一勺盐，能让西红柿更好的出汁；

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