新京报讯（记者王萍）12月1日，新京报记者从西贝方面获悉，即日起kaiyun官方网站，西贝扫数门店将升级食安门径，全面落实“阳光厨房”政策，通过门店电视屏幕直播后厨，每家门店通过6个录像头“直播”后厨，握续公开后厨接收顾主监督。

西贝方面先容，近日，西贝首创东谈主贾国龙在里面书记“食物安全置顶战术”，条目一谈门店落实“阳光厨房”，同期每家门店6个录像头对应6个后厨档口径直拍摄后厨分娩加工过程，握续公开后厨接收顾主监督。

公开信息披露，“阳光厨房”于2013年在浙江、广东等地试点，即“通过透明玻璃幕墙或视频监控系统及时公开厨房操作历程的研究阵势，旨在进步食物安全透明度并鞭策社会共治”。该项政策并非宇宙强制性食安尺度，2015年，深圳市食药监局明确将其分为洞开透明式和视频监控式两类。新京报记者了解到，在“阳光厨房”的基础上，西贝条目每家门店配备一个“食安专员”，“食安专员”需通过里面的食安最高星级捕快。同期，西贝门店还有职工担任“食安卫士”，“食安卫士”将凭据捕快尺度分为3个星级，最高星级的“食安卫士”每东谈主可得300元/月奖金。

此外，总部还条目门店改换之前提前摆放餐具的作念法，条目来宾落座后智商摆上刚从消毒柜中拿出的餐具。

剪辑 王琳

校对 王心kaiyun官方网站