河源东谈主宠的这个粉

便是河源米粉

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河源东谈主的一天，从一碗米粉运行。

清晨5点的河源，污秽的蟾光还未散去，位于源城区下角东北直街的粤东猪脚肉丸店照旧痛苦起来：贬责猪脚、熬汤、准备小菜……

就像广州的早茶、河南的胡辣汤、兰州的牛肉面、厦门的沙茶面一样，米粉是河源的传承，亦然味觉的驰念。

一碗米粉，一座城。

河源，凭着对米粉的执着与青睐，专注作念好每一碗米粉，让河源滋味传承下去、走出河源。

米粉里有河源东谈主的青睐和驰念

作者贾平凹说：“东谈主的胃是有驰念功能的。”河源米粉，关于河源东谈主来说，便是一种驰念。

“河源猪脚粉，圣人也打滚。”这是在河源当地流传许久的说法。在河源街头节略一家小吃店里，来一碗浓浓的、润滑香鲜爽口的猪脚粉，吃完之后口齿留香，回味无尽。

早上6点，家住市区红星路的赵伯照旧准备好外出折柳了。除下雨天际，每天去市区茶猴子园或沿江路等地折柳、试验体魄是赵伯多年来的俗例。

“每天散完步后，我就会在回家的路上，找一家米粉店吃上一碗猪脚粉，每周起码得吃三四次。”在河源村生泊长的赵伯对米粉的青睐潜入到了实践里。用赵伯的话说，一周不吃三四次米粉，就认为哪哪皆不惬意。

在河源，不仅老年东谈主心爱吃米粉，年青东谈主对米粉也很青睐。对市民欧俊广来说，米粉代表他儿时的滋味。“小时候每天上学前，奶奶皆会给我煮一碗米粉。”欧俊告白诉记者，在他的修业糊口中，米粉占据了其早餐的“半壁山河”。“上大学时由于不在河源土产货就读，吃不到正统的河源米粉，因此每次休假回家的第一件事便是去米粉店来上一碗米粉。”欧俊广说。

河源东谈主对米粉的青睐给河源饮食店带旺了东谈主气。“每天咱们皆能卖出300多碗米粉。”粤东猪脚肉丸店树立于1990年，已打算了30多年，好厨艺让其积聚了不少老客户。店主李兆告示诉记者，酱香卤猪脚和鲜甜有弹性的肉丸是“镇店之宝”，选拔这两样看成米粉配料的顾主是最多的。“来店里吃米粉的基本皆是老顾主了，他们一周简略会来吃四五次。”李兆文说。

米粉，照旧成为河源东谈主生活必不行少的食物。早上一碗汤米粉、晚上一份炒米粉，照旧成为河源东谈主的一种俗例、一种驰念。

4家企业坐蓐销售米粉超4.1万吨

对米粉的需求，加快了米粉工业化程度。

走进广东霸王花食物有限公司的坐蓐车间，一股香甜的米香味扑面而来。在经过除杂、浸泡、磨浆、脱水、搅动初蒸、挤丝、复蒸、落盒、烘干、冷却等10谈工序后，原来的优质大米完成了蝶变，成为一块块缜密彻亮、闻得出大米幽香味的“霸王花”牌河源米粉。

广东霸王花食物有限公司创立于1978年，历经40余年发展，该公司已成长为华南地区乃至宇宙历史悠久、边界大、时刻力量浑厚、品牌价值高的专科米粉坐蓐企业。该公司坐蓐的“霸王花”牌河源米粉是我省食物行业第一个受到国度地舆标记保护的居品。目下，“霸王花”牌河源米粉有六大系列30多个品种。

“目下，咱们领有4条专科当代化坐蓐线，日产米粉120吨，年产销米粉3万吨。”广东霸王花食物有限公司猜测精采东谈主刘燕卿告诉记者，该公司一直秉持“用良心打造阳光企业、以累赘取得社会关切”的打算理念，所有居品在坐蓐经过中毫不添加任何化学添加剂，居品畅销国内各大城市，并出口好意思国、加拿大、澳大利亚、香港、澳门等国度和地区。

“霸王花”米排粉是河源米粉的代表。据统计，目下，我市共有4家企业坐蓐河源米粉。2022年，河源米粉产量、销量均超4.1万吨。

在河源市区各大商超，米粉亦然热销品。

走进沃尔玛购物广场的米粉销售专区，山东粉丝、江西米粉、东莞米粉等各色各类的米粉品牌摆满了货架，河源“霸王花”米粉在利弊竞争中稳居销售榜首位。“河源米粉的品性、客家东谈主的口味，再加上外地东谈主来河源旅游心爱购买，这些皆是‘霸王花’米粉畅销的原因。‘五一’假期邻近，咱们也在加紧备货当中。”据沃尔玛购物广场万隆城购物中心店猜测精采东谈主先容，目下该店在售的“霸王花”米粉共有400克（袋装）和2000克（箱装）两个规格，其中2000克的规格最受迎接，月均销量约270箱，每逢节沐日销量还会再翻一番。

除了在各大商超受到追捧外，在河源群山万壑的特产店也少不了河源米粉的身影。“在咱们店，河源米粉是必备品。”看成一家在市区大同路开了17年的老店，信利土特产店内销售的米粉品牌主要有“霸王花”和“绿雅湖”，店主赖女士险些每隔一个月就要各进货100多箱。“来咱们这购买河源米粉的不仅有搭客、街坊，隔邻的早餐店店主时时常也会来买几箱，因为大家皆爱吃，是以咱们进货量大、也不愁莫得销路。”赖女士振奋性说。

抢持预制菜风口

加快走出河源

跟着中国经济社会的全面发展，尤其是年青一代蹧跶行动的迭代滚动，“一东谈主食”“懒东谈主经济”“新宅家生活”“Z世代”等蹧跶需求不休攀升，东谈主们对食物的条件不仅要好意思味、健康，更要通俗。濒临新的主题、新的机遇，2022年，广东霸王花食物有限公司紧跟预制菜风口，开启了“霸王花粉+”“霸王花食物+”的双驱战术布局，推出霸王花预制菜，受到市集迎接。

据先容，该公司还将赓续推出即时型、自嗨锅型、预煮型特质拌粉以及特质汤粉等，赓续走居品多元化、品牌年青化的谈路，助推“霸王花”米粉更好更快地走向宇宙。

“自从知谈‘霸王花’新出了米粉预制菜后，我每次回家皆会买上好几袋，煮起来方便又省事，相配相宜咱们上班族。”市民陈梦告诉记者，她从小就心爱吃米粉，长大后到广州使命的她每次回家皆会备好几箱米粉带走。自从推出了米粉预制菜后，她便换成了米粉预制菜，每天早上煮上一袋当早餐。“简略3分钟就可以煮厚味上，滋味很可以，还简易了我不少期间，可以多睡会觉。”陈梦说。

“东莞米粉口感香滑软糯，河源的米粉吃起来则质量柔韧，各有各的风仪。”来河源务工5年的张浩聪此前一直钟爱家乡东莞米粉的滋味，在回味过河源米粉后，他逢年过节回家时皆会买两箱且归送给九故十亲。“当今‘霸王花’推出了米粉预制菜，对我这种想过‘米粉瘾’关联词又懒得外出和下厨的东谈主来说竟然福音。”张浩聪说。

河源的米粉企业相通也在革故转换，通过蜕变包装，制作成“礼品”，走出河源，走向更渊博的市集。据河源海关统计，2022年，我市出口河源米粉50批共679.9吨；2023年1—3月出口河源米粉11批共126.5吨。

记者：陈念念芬 梁驱远

照相：冯晓铭

裁剪：林梓楷  校对：李雪男

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