掀开夏天的正确形态！立夏，来顺德喝早茶吧｜廿四风度

立夏，是夏天的运转，顺德东谈主照例以早茶叫醒一天。

东谈主声容许的茶室门前，交易的门客源源连接，目之所及，观者云集。

顺德东谈主“叹早茶”，叹的不仅是茶，更是对生涯的深爱。

瞧，他带着深爱来了！

刘海兵，国度高等及第面点师、顺德东谈主家点心部总监，入行30多年，会作念近400种点心。红米肠，是其一例心水之作。

一份优秀的红米肠，馅爽、皮滑、酥脆，三者统筹兼顾。制作技法，则持重“度”。

馅要Q弹，草虾仁需大小相宜，加入配料，一顿揉拢搓摔，起胶成型，黏稠有度；

夹层要脆，刘海兵有独家秘方，以面包丝为料，方能恒久酥脆，包裹手法、油温也得恰到刚正；

皮要爽滑，米粉水，配比要约束。

待万事俱备，刘海兵大勺一挥，一浇一蒸一晾一卷，红米肠组合成型，方刀一切，鲜香四溢，酥而不散。

早茶是顺德东谈主待客的“碰面礼”，五湖四海的饕客慕名而来，一盅清茶，两件点心，勾画出东谈主们对好意思食之城的印象——懂好意思食的城市更懂生涯，爱好意思食的城市最会疗愈。

夏天到了，快来顺德“饮啖茶，食个包”啦。

■寻味顺德

顺德东谈主家食府

地址：顺德区大良太艮路11号黄金交易广场二楼

电话：0757-22261222/0757-29828283

【经营】王虹丹 蓝志凌

【案牍】陈禧彤

【拍摄】戴嘉信 廖明璨

【裁剪】杨馥铫kaiyun中国官方网站