封面新闻记者 荀超 实习生 闵宇涵kaiyun中国官方网站

“川菜是立体的！”当非遗时候碰见现代科学，会碰撞出怎样的火花？12月11日，在四川旅游学院举行的“非遗正其时”主题沙龙上，川菜国度级非遗代表性传承东谈主、该校烹调与食物科学工程学院西席徐孝洪以《非遗时候的守正与改进》为题，齐集其在非遗传承、补助教化及综艺节目中的训诲，空谈传统非遗与现代烹调的交融发展。

徐孝洪

“非遗并非尘封的追念，而是不错沸腾重生、融入现代生存的活态传承。”四川旅游学院校长王川在致辞中暗意，中华饮食文化博大深重，滚滚而至，是中华优秀传统文化宝库中灿艳的明珠。“从课堂到讲台，从学徒到大众，时候传承要驻足专科，胸怀天地，敢于改进，敢于抓行；要敢于展示自我，敢于跨界交融，在抓行中探索可学可作念的东谈主生旅途。”

讲座中，徐孝洪先是转头了从教数十载的育东谈主经过，随后共享了参与综艺《闷热游戏百厨大战》的精彩蓦地，最终以诗入菜，凭写意与匠心夺得冠军。在他看来，非遗的生命力在于“活态传承”——既要效用时候本真，亦要拥抱现代科学与生存需求，让传统好意思食在新时间沸腾光彩。

圆桌论坛措施，与会嘉宾还围绕“非遗确现代生命力与烹调科学”张开磋商。他们合计，非遗与补助、科技、产业的深度交融，不仅能为传统文化注入时间气味，也为文旅高质地发展斥地了新旅途。

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