图为孝感米酒省级非遗代表性传承东谈主鲁建群（左）在制作孝感米酒kaiyun中国官方网站。（贵寓像片）图为“爷爷不沏茶”的爆款居品“荔枝冰酿”。（贵寓像片）

从湖北东谈主“过早”餐桌上的传统米酒，到年青东谈主手中的奶茶杯，从传统陶缸里的手工酿造，到现代化工场的精确发酵，被列入省级非物资文化遗产名录的孝感米酒制作本事，正以跨界和会的新姿态走进更宽阔的生存场景。这缕千里淀千年的米香，既防守着荆楚地面的烟火缅思，也在革命抒发中演绎着非遗本事确现代活力。

荆楚烟火里的千年传承

黎明的湖北孝感，在米酒的甜香中逐渐“苏醒”。位于孝感老城区的“孝感米酒”总店已东谈主声纷扰，蒸汽从弘大的紫铜锅中升腾，裹带着醉东谈主的醇香。

刚刚高考完的祝慧好意思和同学围坐桌前，热干面配糊米酒的组合，是她心中最灵活的“过早”搭配。一旁的周卢坚也正和母亲吃早点：“米酒是必点，纯食粮酿的，酒香不烈，解腻不上面。”

孝感米酒的历史可回首至宋代，清光绪八年《孝感县志》记录，“米酒成于孝，始于宋。后多效之，而孝感独著”，谈出其终点意位。

掌心的温度与时光的千里淀，共同防守着这门陈腐本事。孝感米酒省级非遗代表性传承东谈主鲁建群自1986年就奴隶父亲学艺，深谙其中门谈，她说：“浸米、蒸饭、摊饭、拌曲、落缸、装坛，每一步齐有隆重。浸米要泡够时辰，蒸饭得火候均匀，发酵时温度差一度齐不成。”

鲁建群默示，孝感米酒的终点风采，更源于对原料的极致信守。酿酒的糯米必须采用产自孝感朱湖的“三粒寸”珍珠糯米，这种糯米细长充足、含糖量高，泡米通宵得翻三次。而酒曲则继承当地终点的蜂窝酒曲，它以传统药草制成，具有终点的发酵性能，使得孝感米酒在口感和风采上独树一帜。

跨界和会里的滋味重生

信守传承的同期，这缕米香正以更现代的姿态走向远处。连年来，新型茶饮品牌“爷爷不沏茶”将荔枝的清甜与孝感米酒的甘醇和会，推出居品“荔枝冰酿”。这家发祥于武汉的茶饮品牌，已将荆楚风采带入世界2500家门店。

在“爷爷不沏茶”上海研发室的实际台上，几十个透明杯里盛着不同配比的茶饮样品，研发团队正为新品调试口感。“让老滋味被读懂，得说年青东谈主的话。”团队成员的这句话，谈出了革命的要津。

以“荔枝冰酿”为例，其“基础底细”还是正统孝感米酒，革命则在于“新名堂”的和会。研发东谈主员刘香坦言：“试了十几种生果，发现荔枝的清甜最能映衬米酒的甘醇，但怎样均衡冰爽口感与健康属性，是反复更始的进程。”

在研发室，每一款新品齐要经过十几轮配方测试和风采盲评，荔枝与米酿的荟萃并非一蹴而就。为优化口感，团队将“荔枝冰酿”的茶底换为花魁单丛茶，并加入专利茶冻加多档次感，同期坚捏使用鲜奶与现萃茶，极力捕捉米酒醇香与年青东谈主味觉间的共识点。

咫尺，荔枝冰酿是“爷爷不沏茶”最受接待的居品之一。数据泄露，这款饮品销量超3800万杯。据悉，该品牌还将恩施玉露、咸宁桂花等湖北特产融入茶饮矩阵，打造行走的湖北文化柬帖。

新破钞海浪下的数字转型

一批以“爷爷不沏茶”为代表的企业正以革命实活动非遗注入新活力。

在孝感米婆婆生物科技股份有限公司的5G聪惠工场里，传统酿造本事融入了现代科技妙技。坐褥负责东谈主李银辉指着自动化配置先容：“以前熟谙傅凭手感控温、看时长，当今浸米、蒸饭、发酵的温度、时长等参数已毕数字化戒指，冬天温度不实时系统会自动蔓延发酵技巧，不必东谈主工值守。”

“变的是坐褥方式，不变的是中枢根基。”李银辉说，朱湖糯米、城隍潭水、蜂窝酒曲的原料圭臬以及浸米到装坛的中枢工序，恒久未变。

“爷爷不沏茶”品牌宣传负责东谈主说：“孝感米酒有着深厚的文化积淀，是承载一方水土缅思的地域好味，动作武汉起家的品牌，咱们思把湖北的地域好物用年青东谈主可爱的方式带出去。”

如今，从奶茶杯到商超冷柜的即食米酒冻，从烘焙糕点的风采基底到糖水铺、冰粉摊的点睛之笔，多元场景的浸透让孝感米酒融入更日常的日常生存，运转着产业能级的跃升。

找到与现代生存的流通点，老滋味沸腾新活力。当年青东谈主捧着“荔枝冰酿”时，非遗不再仅仅被“保护”的遗产，而是正在被“体验”、被“共享”的好意思好kaiyun中国官方网站，文化的力量在流动中生生不停。